El proper divendres 10 de novembre ens endinsarem en l’alimentació amb l’objectiu de conèixer l’alimentació de temporada i els beneficis que pot aportar a la salut.
Ho farem amb la conferència de la Amanda Barba Martínez que ens parlarà de : “ Cuina de temporada, pensant en la nostra salut “. La xerrada serà a les 7 de la tarda a la sala d’actes de l’UPC.
La natura té un cicles temporals, en cada moment de l’any es produeixen determinats productes, en cada estació de l’any hi ha també determinada pesca i més sobreabundància d’espècies. Històricament el humans s’han alimentat del que anava sorgint en cada moment de l’any.
Cada època de l’any és diferent i per tant amb productes diversos i diferents , i el cos humà en consonància amb el temps reclama el que li ve més de gust i ajuda a l’alimentació a cada estació de l’any . Hem menjat calent a l’hivern i menjar potser amb més greixos per combatre el fred , menjar lleuger a l’estiu amb ben segur més hortalisses i aliments que refresquin . Això fa que els menjars pesants i basats en els productes de temporada siguin més atractius.
Però la realitat és que amb les presses , amb les ofertes de menjar ja precuinat o preparat per menjar directament , o també a un agricultura capaç de produir qualsevol producte en qualsevol moment o simplement amb les importacions de productes de l’altre part del món ens hagin acostumat a poder menjar de gairebé tot en qualsevol moment.
Ara bé moltes vegades aquests productes no tenen els nivells de qualitat i gust que tindrien si es mengessin en el seu moment natural.
Contar aquesta mena de globalització del menjar ha sorgit el concepte de “cuina de temporada” que ve a expressar el concepte d’aquella cuina que es fa bàsicament amb els productes que es produeixen o creixen durant la temporada. A més, generalment, s’associa aquest concepte al de cuina de proximitat, feta el més a prop possible de casa nostra. La cuina de temporada té alguns beneficis en diversos aspectes ja que els productes de temporada o del temps són més frescos, abundants i econòmics, la cuina de temporada pot oferir receptes de qualitat a preus raonable que sempre és important.
Alguns experts consideren que la cuina de temporada a més de ser una cuina més adequada a les nostres necessitats alimentàries té alguns avantatges col·laterals. Els productes són de major qualitat en ser frescos i perquè han estat respectats els seus cicles naturals de maduració.
Acostumen a tenir una relació qualitat preu molt bona. La cuina de temporada és respectuosa amb el medi ambient perquè no força cap producció ni la majoria dels aliments prové de massa distància i finalment aquesta cuina ajuda moltes vegades a productors locals, que treballen la terra en els indrets on es consumirà després.
Escoltarem a la Amanda Barba Martínez, Nutricionista i responsable de projectes de salut i bons hàbits alimentaris de la Fundació Alicia, que ens parlarà de : “ Cuina de temporada, pensant en la nostra salut ”.